Corinne m'a demandé une de mes recettes du régime cétogène.

Le premier, c'est le pain... Avec ce régime plus aucune farine, ni féculent, ni sucre, sauf incidemment, rarement et très peu...

voici donc comment remplacer le pain, par cette recette délicieuse, avec laquelle je me régale à mon gré.

Pain Paléo

A manger tel quel ou tartiné de diverses crèmes Paléo ! Mmmmhhh...

Chef cuistot: Blandine

Ingredients

Poudre d’amandes (ou amandes entières mixées) : 150g

Farine de coco : 15g

Graines de lin : 40g

Bicarbonate de sodium : 1 cuillère à café

Sel : 2 pincées

Huile de coco : 30g

Miel (ou sirop d’érable) facultatif : 10g

Vinaigre de noix(ou autre vinaigre) : 1 cuillère à soupe

OEufs : 4

Instructions

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2. A l’aide d’un mortier ou d’un moulin à café, pilez les graines de lin (sinon, mettezles

telles qu’elles !)

3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients « secs » (poudre d’amandes, farine de coco, graines de lin

moulues, bicarbonate et le sel)

4. Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients « humides » (huile de coco et miel liquéfiés, vinaigre

et oeufs)

5. Puis versez le liquide sur le sec, tout en mélangeant. (Vous pouvez aussi tout mélanger au robot mixeur ! )

6. Remplissez aux ¾ un moule à cake et enfournez pour 35 min en diminuant la t°C du four à 170°C.

7. Si le pain colore trop vite, mettez une feuille de papier cuisson dessus.

8. Et voilà ! La consistance est entre du pain et un cake.

Informations

Quantité: 1 pain Niveau de difficulté: facile

Un régal je vous dis, mais attention, à cause du vinaigre qui ferait tourner au vert, n'utilisez pas de moule à revêtement adhésif, ou bien protégez le d'une feuille de papier cuisson.

Personnellement, je mets moitié graines de lin et de tournesol, c'est mon petit caprice. 

J'ajoute aussi une cuillère de psylium blond (magasin bio) c'est bon pour la digestion, le transit etc...

et quelques cuillères de lait de coco... Je ne mets ni miel, ni sirop d'érable, c'est franchement inutile.

Le coco sous toutes ses formes en particulier (huile, farine, poudre, lait), les amandes, les fruits secs en général sont excellents pour la santé et peuvent être consommés sans arrière pensée. (amandes pleines de calcium)...

J'ajoute que pour celles qui veulent régler leur problème de poids, le régime cétogène est la bonne direction à prendre + de graisse, supprime le sucre... Il faut savoir ce que l'on veut. Franchement, le sucre ne manque en rien dans ces délicieuses recettes, car il s'en retrouve bien sûr en quantité légère dans les fruits secs, les légumes verts, les choux, en particulier le brocoli et bien suffisamment pour nos besoins.

Essayez cette recette et vous serez étonnés de la saveur.

Et si c'était vrai que ce régime calme le cancer ???

Je vous souhaite une bonne journée