Ce qui m'a gênée dans cette recette, c'est la notion de VITACUISEUR ! Je me suis dit ce n'est pas possible, on n'est quand même pas obligé d'avoir une casserole spéciale pour chaque recette, où allons-nous ? Je ne me suis donc pas occupée et ai essayé simplement au four électrique. Cela marche très bien. Pas de soucis, il faudra seulement surveiller la cuisson...

INGREDIENTS :

pour 4 à 6 personnes

300 gr d’ananas (pelé et sans le coeur)

20 gr de sucre de fleur de coco

5 gr d’huile de coco

Une pincée de fleur de sel

3 oeufs

60 gr de purée d’amande

45 gr de poudre d’amande

20 gr de farine de quinoa

20 gr de fleur de maïs

60 gr de sucre de fleur de coco

20 gr de lait d’amande

1 c.c de bicarbonate de sodium

Une pincée sel

Pelez l’ananas et coupez trois tranches fines dont vous ôterez le coeur. Coupez le reste en petits cubes

et réservez.

Huilez le moule à cake et tapissez le fond avec les 20 grammes de sucre de fleur de coco. Placez ensuite

les trois tranches d’ananas, ajoutez par dessus l’huile de coco et la fleur de sel, puis laissez cuire au

Vitaliseur environ 15/20 minutes ( j'ai laissé 15 mn à four électrique température 200° préchauffé)

 de manière à ce que l’ananas caramélise.

Pendant ce temps, préparez l’appareil. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec

une pincée de sel. Réservez.

Mélangez les jaunes avec les 60 grammes de sucre de fleur de coco et fouettez jusqu’à ce que le

mélange blanchisse (devienne mousseux). Ajoutez la purée et le lait d’amande, puis mélangez. Ajoutez

ensuite la poudre d’amande, la farine de quinoa, la fleur de maïs et le bicarbonate. J'ai ajouté une cuillère à café de levure sans gluten. Mélangez jusqu’à

l’obtention d’une pâte homogène puis incorporez délicatement les blancs montés en neige puis les cubes

d’ananas.

Versez la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake, sur les tranches d’ananas caramélisées. Laissez

cuire le tout environ 30 minutes au Vitaliseur. (plutôt 40 mn au four toujours 200°, mais surveillez)...

Démoulez une fois le gâteau tiédi et servez aussitôt !

Désolée la photo est protégée je n'ai pas pu a récupérer mais voici le lien :http://www.parisdepices.com/2016/05/04/gateauultramoelleuxalananas/

C'est un régal... Mais c'est vrai, qu'il vaut mieux le manger vite. Pour moi seule, bien sûr, j'en ai pour plusieurs jours, le gâteau s'affaisse un peu, mais est toujours excellent.

régalez-vous et passez une très bonne journée